Mestre em Ciências Aplicadas à Pediatria, nutricionista e pedagoga, docente e coordenadora com experiência em educação, nutrição e saúde de crianças e adolescentes.
- 80 horas de carga horária
- 17 aulas
- 2 módulos
- Última atualização 13/04/2026
- 1 arquivo para download
12x R$ 14,72
era R$ 179,90 R$ 139,90 à vista
1 ano
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Fique tranquilo, você poderá participar desse curso em até 1 ano após a matrícula.
Sobre o Curso
A conservação dos alimentos é realizada desde a antiguidade e, com o tempo e o avanço da tecnologia, novas formas de produção e conservação surgiram. Neste curso, você conhecerá os alimentos naturais, minimamente processados, processados e ultraprocessados, além de compreender a importância e os riscos do uso de aditivos nos alimentos industrializados.
Você entenderá todas as fases pelas quais um alimento passa até chegar ao consumo, incluindo as embalagens adequadas e os dizeres de rotulagem obrigatórios, que possibilitam compreender sua composição e fazer escolhas mais saudáveis. O curso apresenta a fabricação de alimentos e informações sobre rotulagem, trazendo conhecimentos fundamentais para o mercado atual.
Venha ampliar seu campo de atuação e desenvolver novas habilidades com a rotulagem geral e nutricional de um alimento. Além de ser uma exigência da legislação vigente, esse conhecimento é um diferencial para os produtos e auxilia nas escolhas conscientes e na promoção da saúde da população.
Público alvo
Técnico em Nutrição, Técnico em cozinha ou Gastronomia.
Conteúdo
1Módulo I
-
Aula 01 - Introdução
37:04 -
Aula 02 - Tecnologia dos Alimentos
17:18 -
Aula 03 - Alteração dos Alimentos
27:09 -
Aula 04 - Alimentos Fermentados
19:43 -
Aula 05 - Aditivos Alimentares
36:42 -
Aula 06 Parte 01 - Calor
28:17 -
Aula 06 Parte 02 - Frio
24:38 -
Aula 07 - Controle de Umidade (Sal e Açúcar)
28:00 -
Aula 08 - Aproveitamento e Reaproveitamento dos Alimentos
17:04
2Módulo II
-
Aula 09 - Desenvolvimento de Produtos
17:33 -
Aula 10 - Alimentos Alergênicos
34:06 -
Aula 11 - Marketing
24:36 -
Aula 12 - Embalagens
30:19 -
Aula 13 - Embalagens e Dizeres de Rotulagem
19:24 -
Aula 14 - Diretrizes, Rótulo, Embalagem, Selo e Símbolos
13:50 -
Aula 15 - Tabela de Informação Nutricional e Cálculos
14:25 -
Aula 16 - Alimentos Funcionais e Grão na Fitoterapia
24:41
